Trên thị trường có rất nhiều loại trà, nhưng không phải loại nào cũng có chất lượng tốt. Vậy làm thế nào để chọn được trà ngon?

Nội Thất Hawa sẽ bật mí cho bạn một số mẹo nhỏ để nhận biết trà chất lượng. Và nếu bạn là một người yêu trà, đừng bỏ lỡ 18 danh trà đặc biệt mà chúng tôi sắp giới thiệu!

1. 7 Loại Trà Thượng Hạng Của Việt Nam

Trong phần này, chúng tôi hân hạnh giới thiệu đến bạn 7 loại trà ngon nhất Việt Nam, được làm hoàn toàn từ nguyên liệu trong nước.

Những loại trà này không chỉ được giới sành trà trong và ngoài nước đánh giá cao mà còn là niềm tự hào của người Việt, đại diện cho tinh hoa văn hóa trà Việt Nam.

1.1. Trà Nõn Tôm – Tinh Hoa Trà Thái Nguyên Tân Cương

Trà Nõn Tôm là dòng trà thượng hạng của vùng Tân Cương, Thái Nguyên. Điểm đặc biệt khiến loại trà này trở thành một trong những danh trà ngon nhất Việt Nam chính là nguyên liệu tuyển chọn khắt khe – chỉ sử dụng phần tôm non trên mỗi búp trà. Kết hợp với bí quyết chế biến truyền thống, trà Nõn Tôm mang hương cốm non đặc trưng, vị đậm đà và hậu ngọt sâu lắng.

Quá trình thu hái trà cũng tuân theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Trà được hái vào buổi sáng đến giữa trưa, bởi nếu thu hái sau thời điểm này, vị trà sẽ trở nên chát gắt và mất đi hương thơm tinh tế.

Trà Nõn Tôm ngon nhất khi được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống. Đặc biệt, công đoạn sao trà giữ vai trò quan trọng. Người thợ phải liên tục đảo bằng tay để trà chín đều, tránh cháy xém, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị.

Những đặc điểm nhận diện trà Nõn Tôm thượng hạng:

• Sợi trà: Nhỏ, xoăn đều, không gãy vụn, màu xanh đậm đồng nhất, không úa đỏ hay cháy xém.
• Nước trà: Màu vàng xanh trong trẻo, tươi sáng.
• Hương trà: Hương cốm non lan tỏa mạnh, thơm dịu nhẹ nhưng bền lâu.
• Vị trà: Tiền chát dịu, hậu ngọt sâu, tạo cảm giác thanh tao và dễ chịu.

Với nguyên liệu quý giá cùng quá trình chế biến đầy tâm huyết, Trà Nõn Tôm không chỉ là thức uống tinh túy mà còn thể hiện nghệ thuật làm trà đỉnh cao của người Việt. Khi thưởng thức Trà Nõn Tôm tại Nội Thất Hawa, bạn sẽ cảm nhận được sự giao hòa giữa thiên nhiên và lòng nhiệt huyết của những nghệ nhân tài hoa.

1.2. Trà Sen Tây Hồ – Thiên Cổ Đệ Nhất Trà

Trà Sen Tây Hồ từ lâu đã được tôn vinh là “thiên cổ đệ nhất trà”, không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn vì nghệ thuật ướp trà sen cổ truyền, lưu giữ giá trị văn hóa qua nhiều thế hệ.

Từ xa xưa, người Việt đã sử dụng những bông sen hàm tiếu thơm ngát để ướp hương cho trà xanh thượng hạng. Hoa sen phải được hái vào sáng sớm, khi hương thơm nồng đượm nhất. Để tạo ra 1kg trà sen, cần đến 1.000 – 1.400 bông sen tươi, và quá trình ướp trà có thể kéo dài đến 2 tuần để trà thấm đẫm hương sen tự nhiên.

Tại Nội Thất Hawa, chúng tôi sử dụng cốt trà Shan Tuyết Cổ Thụ để ướp sen hoàn toàn thủ công. Những búp trà được tuyển chọn kỹ lưỡng và xử lý tinh tế nhằm loại bỏ vị chát gắt, giữ lại hậu vị ngọt thanh, kết hợp cùng hương sen thơm ngát, tạo nên một tuyệt phẩm trà Việt đầy tinh hoa.

Mỗi kg Trà Sen Phủ Tây Hồ của chúng tôi mang theo hương thơm tinh túy của hơn 1.000 bông sen tươi. Khi pha, nước trà có màu vàng trong, tỏa hương sen thanh khiết. Ngay đầu lưỡi là vị chát nhẹ, tiếp đến là hậu ngọt dịu dàng, sâu lắng. Đặc biệt, dù uống đến khi nước trà dần trong, hương thơm sen vẫn lưu luyến, vấn vương mãi không rời.

1.3. Trà Shan Tuyết Tây Bắc – Tinh Hoa Trà Cổ Thụ

Trà Shan Tuyết Tây Bắc được chế biến từ những búp trà non của những cây trà cổ thụ mọc trên các đỉnh núi cao vùng Tây Bắc. Hấp thụ tinh hoa từ đất trời, những búp trà xanh mơn mởn, chắc khỏe mang đến hương vị thuần khiết, đậm đà và chất lượng vượt trội.

Trà Shan Tuyết thượng hạng được nhận diện qua lớp lông tơ trắng mịn bao phủ búp trà, sợi trà xoăn tròn đều, màu sắc tươi sáng. Khi pha, nước trà có màu vàng óng, tỏa hương thơm nồng nàn của núi rừng, vị trà tinh tế, sâu lắng với hậu ngọt kéo dài.

Là một trong những loại trà quý hiếm, Trà Shan Tuyết chính gốc có giá trị cao, không chỉ bởi nguyên liệu khó tìm mà còn nhờ vào sự khéo léo và tâm huyết của những người làm trà. Hương vị độc đáo, thanh tao của trà Shan Tuyết đủ sức chinh phục ngay cả những người yêu trà khó tính nhất.

1.4. Trà Cổ Thụ Tà Xùa – Hương Vị Núi Rừng Độc Đáo

Trà Cổ Thụ Tà Xùa được đánh giá là một trong những loại trà ngon nhất, mang hương vị đặc trưng khác biệt so với các dòng Shan Tuyết Cổ Thụ ở những vùng khác. Tà Xùa nổi tiếng với những đồi chè cổ thụ bạt ngàn, nơi thiên nhiên kỳ diệu đã nuôi dưỡng nên những cây trà cao lớn, vững chãi với tuổi đời hàng trăm năm.

Lá chè cổ thụ nơi đây tạo nên hương vị rất riêng. Sợi trà sau khi chế biến to, xốp, mang hương thơm độc đáo, kết hợp giữa mùi hoa cỏ dại vùng núi cao và thoảng chút hương khói bếp mộc mạc.

Khi pha, trà cho ra màu nước sóng sánh ánh vàng, bám nhẹ vào thành chén. Nhấp một ngụm, trà trôi nhẹ vào cổ họng một cách mượt mà, vị đậm đà nhưng không gắt, hậu vị ngọt thanh kéo dài, để lại dư vị sâu lắng khó quên.

1.5. Hồng Trà Hà Giang – Viên Ngọc Quý Của Trà Việt

Hồng Trà Hà Giang được ví như viên ngọc quý, như “rượu vang” trong thế giới trà bởi hương vị đặc trưng và quy trình chế biến đầy tinh tế. Điểm nổi bật của loại trà này không chỉ nằm ở lý thuyết sản xuất, mà còn ở sự tận tâm, kiên nhẫn và đam mê của những nghệ nhân.

Cho đến nay, phần lớn công đoạn chế biến Hồng Trà vẫn được thực hiện thủ công bởi những đôi tay khéo léo và giàu kinh nghiệm. Trà được thu hoạch theo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá từ những cây Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang. Mỗi năm, trà chỉ được hái vào hai giai đoạn: từ tháng 3 đến giữa tháng 5 và từ tháng 9 đến tháng 11 – thời điểm búp trà non nhất và giàu dưỡng chất nhất.

Những đặc điểm của Hồng Trà Hà Giang thượng hạng:

• Sợi trà: Xoăn đẹp, nâu bóng, phủ lớp lông tơ trắng mịn.
• Nước trà: Màu hồng ngọc trong sáng, ánh sắc rực rỡ.
• Hương trà: Thơm ngát hương quả chín mọng, hoa dại và mật ong.
• Vị trà: Ngọt thanh, chát dịu, hậu vị bền lâu.

Việc tạo ra một mẻ Hồng Trà Hà Giang hảo hạng không chỉ đòi hỏi thiết bị phù hợp, mà quan trọng hơn là tay nghề điêu luyện, kinh nghiệm phong phú, giác quan nhạy bén và đặc biệt là tình yêu sâu sắc dành cho trà.

1.6. Trà Ô Long – Tinh Hoa Nghệ Thuật Chế Biến

Trà Ô Long nổi tiếng khắp thế giới nhờ phẩm chất vượt trội: hương thơm tinh tế, hậu vị kéo dài, nước trà sánh dày, có thể pha nhiều lần mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Chỉ một chút thay đổi trong cách vò, sao hoặc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cũng có thể tạo ra những tầng hương vị khác biệt, làm nên sức hút độc đáo của loại trà này.

Trà Ô Long được chế biến theo phương pháp lên men bán phần, trải qua 16 giai đoạn công phu, nhiều hơn bất kỳ loại trà nào khác trong danh sách này. Đặc biệt, các công đoạn sao trà, vò trà thành từng viên tròn và sàng tơi phải lặp lại liên tục cho đến khi trà đạt đến hình dạng tiêu chuẩn.

Đặc điểm của Trà Ô Long thượng hạng:

• Viên trà: Tròn, to, chắc chắn, nặng, màu xanh lục đậm.
• Nước trà: Vàng hổ phách trong sáng, sóng sánh đẹp mắt.
• Hương trà: Ngọt dịu, thơm hương hoa quyến rũ, phảng phất chút hương quế.
• Vị trà: Chát nhẹ, béo ngậy, hậu ngọt sâu lắng và kéo dài.

Quá trình oxy hóa bán phần đã làm giảm bớt vị chát gắt của trà xanh, thay vào đó là vị ngọt dịu nhẹ lan tỏa trong khoang miệng, tạo nên trải nghiệm thưởng trà thú vị và đầy cuốn hút. Loại trà này được tăng cường hương vị và dược tính nhờ các loại thảo mộc như nhân sâm và cam thảo.

1.7. Trà Sâm Dứa Bảo Lộc – Hương Vị Độc Đáo Khó Quên

Kể từ khi ra mắt, Trà Sâm Dứa đã nhanh chóng chinh phục trái tim của những người yêu trà nhờ hương vị đặc biệt và dễ gây “nghiện”. Giá trị của trà không chỉ nằm ở sự kết hợp sáng tạo giữa cốt trà xanh chất lượng cao và các loại thảo mộc có lợi cho sức khỏe, mà còn ở sự hòa quyện hoàn hảo của tự nhiên.

Người dân Bảo Lộc đã khéo léo dùng lá trà tiên, lá dứa thơm và các thảo mộc khác để ướp trà xanh, làm dịu vị chát vốn có của trà, tạo ra hương vị ngọt dịu, thanh khiết pha chút hương núi rừng.

Những đặc điểm của Trà Sâm Dứa Bảo Lộc ngon:

• Sợi trà: Xoăn đều, màu sắc tươi sáng, sạch sẽ, giữ lớp tơ trắng trên bề mặt.
• Nước trà: Vàng đậm, trong suốt, sóng sánh.
• Hương trà: Thơm lá dứa đặc trưng, xen lẫn mùi cốm non.
• Vị trà: Chát dịu, ngọt thanh, hậu vị bền lâu.

Nội Thất Hawa tin rằng Trà Sâm Dứa sẽ luôn giữ vững vị thế của mình trong lòng những người yêu trà. Bởi khi bạn nếm thử, hương vị tuyệt vời ấy sẽ lập tức chinh phục mọi giác quan, để lại ấn tượng sâu sắc không thể nào quên.

2. 11 Loại Trà Ngon Nhất Thế Giới

Dưới đây là 11 loại trà nổi bật, nổi tiếng toàn cầu nhờ vào lịch sử phát triển lâu dài và hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Mỗi loại trà này mang đến những trải nghiệm thưởng thức độc đáo và khó quên.

2.1. Trà Earl Grey (Trà Bá Tước)

Trà Earl Grey, một biểu tượng của văn hóa Anh Quốc, được biết đến với hương cam bergamot đặc trưng. Trà Earl Grey ngon phải được làm từ trà đen chất lượng cao, kết hợp với quy trình ướp vỏ cam theo phương pháp thủ công. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tinh tế của vị chát nhẹ, sự ngọt ngào của cam và hậu vị sảng khoái.

2.2. Trà Darjeeling

Trà Darjeeling, được sản xuất tại khu vực cao nguyên Ấn Độ, nổi tiếng với hương vị thanh nhẹ, ít chát và phức tạp hơn trà đen thông thường. Màu sắc của trà là vàng nhạt, mùi thơm nhẹ và có thể kết hợp hoàn hảo với sữa hoặc đường. Trà có hương vị đặc trưng, vừa ngọt ngào, vừa có hương thảo mộc tinh tế.

2.3. Trà Đại Hồng Bào

Trà Đại Hồng Bào là một loại trà huyền thoại, từng có giá cao hơn cả vàng. Với quá trình rang đậm công phu, trà mang đến hương vị phức tạp, từ ngọt ấm như quế đến cam thảo, hoa nhẹ và kết thúc với vị ngọt của trái cây chín. Trà này cực kỳ quý giá và có hương vị sâu sắc qua từng lần pha.

2.4. Vũ Di Nham Trà

Trà Vũ Di Nham có hương thơm thanh mát của trà xanh và vị ngọt của hồng trà. Sản xuất từ những cây trà sinh trưởng trên mỏm đá nham thạch, trà có sợi trà xoắn tròn đều, màu sắc bóng sáng, với vị ngọt quyến rũ và hương thơm nồng đặc trưng.

2.5. Trà Đông Phương Mỹ Nhân

Trà Đông Phương Mỹ Nhân có hương mật ong, lê, cam quýt và xạ hương, mang đến dư vị ngọt ngào tuyệt vời. Được chế biến từ cây trà không sử dụng thuốc trừ sâu, loại trà này nổi bật với hương vị độc đáo từ sự tác động của côn trùng, mang lại sự cân bằng giữa hương thơm nồng và hậu vị ngọt ngào.

2.6. Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu chất lượng và quá trình chế biến thủ công công phu. Trà có sợi xoăn tròn đầy đặn, màu xanh lục, nước trà màu vàng ánh kim và hương hoa lan thoang thoảng. Vị trà chát dịu, hậu ngọt, tạo cảm giác thư thái khi thưởng thức.

2.7. Trà Phổ Nhĩ

Trà Phổ Nhĩ nổi tiếng với quá trình lên men vi sinh vật đặc biệt, mang đến hương vị thay đổi theo thời gian. Trà có màu nâu sậm, hương thơm trái cây chín và chút mùi gỗ thông. Vị trà đậm đà và cay nồng, đặc biệt khi được lưu trữ lâu năm, tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ.

2.8. Trà Gyokuro

Trà Gyokuro, loại trà xanh Nhật Bản cao cấp, có hương vị ngọt ngào và mịn màng. Được trồng dưới bóng râm để tối ưu hóa lượng Theanine, trà mang lại hương vị đậm đà và màu xanh đặc trưng, đồng thời có chi phí sản xuất cao, phù hợp với những người sành trà.

2.9. Trà Matcha

Trà Matcha nổi bật nhờ quá trình chế biến đặc biệt, từ việc trồng dưới bóng râm, hấp lá trà nhanh chóng, cho đến việc xay thành bột mịn. Trà có hương thơm đặc trưng, vị ngọt ngào, mang lại trải nghiệm trà vô cùng độc đáo và được yêu thích trên toàn thế giới.

2.10. Trà Long Tỉnh

Trà Long Tỉnh (Dragon Well) là loại trà xanh nổi tiếng của Trung Quốc, được chế biến từ những mầm trà non mềm mại. Trà có màu xanh ngọc, hương thơm tươi mới và vị thanh nhẹ, là một trong những loại trà đặc trưng, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và sảng khoái.

2.11. Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng

Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng, hay Phoenix Oolong, là một loại trà ô long nổi tiếng với hương vị đậm đà của trái cây khô và hoa, đặc biệt là xoài khô. Trà có màu vàng cam sáng, nước trà trong và có hương vị ngọt ngào, mang lại cảm giác sảng khoái tuyệt vời khi thưởng thức.

Mỗi loại trà trong danh sách trên không chỉ mang trong mình một câu chuyện và truyền thống lâu đời mà còn là một hành trình khám phá hương vị tinh tế, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ấn tượng khó quên.

3. Cách nhận biết trà ngon

Dù bạn mới bắt đầu uống trà hay đã có nhiều năm kinh nghiệm, việc nhận biết trà ngon là một kỹ năng quan trọng. Dưới đây là những yếu tố cần lưu ý khi bạn muốn nâng cao khả năng đánh giá chất lượng trà.

Thị giác: Trà có hai phương pháp chế biến chính: CTC và chính thống. Trong phương pháp CTC, lá trà được cắt, xé và cuộn thành các viên nhỏ, tạo ra trà túi lọc với nước trà màu đen đậm nhưng mất đi hương thơm tinh tế. Trong khi đó, phương pháp chính thống cẩn thận xử lý lá trà, giữ nguyên hình dáng lá, giúp bảo toàn các hợp chất thơm và hương vị phức tạp. Vì vậy, trà ngon thường có những sợi trà cuộn đẹp, và khi ngâm, lá trà sẽ mở ra từ từ, giữ được hình dáng tự nhiên.

Khứu giác: Trà ngon sẽ luôn có một mùi thơm đặc trưng dễ nhận diện. Trà xanh có mùi cỏ nhẹ nhàng, tươi mát, trong khi trà đen lại mang hương hoa và trái cây ngọt ngào. Khi pha, trà tuyệt hảo sẽ tạo ra một hương thơm sâu, lan tỏa và phản ánh đúng mùi hương tự nhiên của lá trà khô.

Vị giác: Trà ngon có hương vị đậm đà, phức tạp và tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Bạn hãy nhấp một ngụm trà và để nước trà lan tỏa qua các phần khác nhau của lưỡi. Mỗi loại trà sẽ mang đến những hương vị khác nhau: trà xanh thường tươi mới, mượt mà và sảng khoái, trong khi trà đen có hương vị đậm đà, mạnh mẽ hơn.

Hậu vị: Hậu vị, tức dư vị sau khi nuốt trà, là một tiêu chí quan trọng khi đánh giá chất lượng trà. Trà ngon thường có hậu vị ngọt kéo dài, nhờ vào sự phân hủy glycoside thành glucose và axit gallic trong quá trình uống. Hậu vị càng ngọt và lâu, chất lượng trà càng cao. Trải nghiệm này không chỉ để lại ấn tượng mạnh mà còn làm tăng giá trị tiềm ẩn của trà.

4. Cách pha trà ngon

Khi bạn đã chọn được loại trà yêu thích, việc pha trà đúng cách để phát huy tối đa hương vị và chất lượng của trà là rất quan trọng. Để có một ấm trà ngon, bạn cần chú ý đến ba yếu tố chính sau:

Tỉ lệ nước và trà Lượng trà quá nhiều sẽ khiến nước trà trở nên đắng, trong khi nếu cho quá ít trà, hương vị sẽ rất nhạt. Tỉ lệ lý tưởng để bắt đầu là 8g trà cho 300ml nước nóng. Từ đó, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.

Nhiệt độ nước Mỗi loại trà sẽ yêu cầu một nhiệt độ nước khác nhau. Trà xanh cần nước có nhiệt độ thấp hơn so với trà đen và trà Ô Long. Cụ thể:

• Trà xanh: 70 – 80°C
• Trà đen: 80 – 90°C
• Trà Ô Long: 90 – 95°C

Thời gian hãm trà Thời gian hãm trà cũng rất quan trọng để có được một tách trà ngon. Nếu hãm quá lâu, trà sẽ trở nên đắng và có mùi khó chịu. Nếu hãm quá nhanh, trà sẽ không chiết xuất đủ dưỡng chất. Trà đen và trà Ô Long có thể ngâm lâu hơn trà xanh, nhưng thời gian hãm thường dao động trong khoảng từ 10 đến 40 giây, tùy vào loại trà.

5. Câu hỏi thường gặp về Trà Ngon

Trà nào tốt cho sức khỏe nhất? Trà xanh là loại trà tốt cho sức khỏe nhất. Nhờ ít trải qua quá trình chế biến và không bị oxy hóa, trà xanh giữ lại lượng polyphenol cao, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.

Trà nào có thể để lâu nhất? Trà Phổ Nhĩ là loại trà có thể để lâu nhất. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, trà Phổ Nhĩ càng để lâu càng ngon, có thể lưu trữ từ 3 đến 50 năm nếu là trà Phổ Nhĩ sống.

Trà nào là quốc trà của Việt Nam? Trà Sen được coi là quốc trà của Việt Nam, được mệnh danh là "thiên cổ đệ nhất trà". Quy trình chế biến trà Sen độc đáo, chưa từng xuất hiện ở quốc gia nào khác. Thời xưa, trà Sen chỉ dành cho vua chúa thưởng thức, vì vậy nó còn có tên gọi là trà tiến vua.

Trà ướp hương nào nổi tiếng nhất thế giới? Trà Lài là loại trà ướp hương nổi tiếng nhất. Hoa Lài được biết đến rộng rãi nhờ vào sự ứng dụng trong các sản phẩm mùi hương. Trải qua một thời gian dài, trà Lài đã trở nên phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới.

Trên đây là những điều thú vị bạn có thể tham khảo và cùng nhau chia sẻ về trà. Nội Thất Hawa sẵn lòng mời bạn tới phòng trà của chúng tôi để cùng nhau thưởng trà và đàm đạo về trà.